当前，精酿啤酒已越来越多的步入市场并获得广大啤酒爱好者的青睐，那么经营精酿的我们也需要更多更的精酿知识，这里跟各位分享下精酿啤酒设备对于麦汁过滤有影响的几个要素。
糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以获取尽可能清亮和较高比例的麦汁。过滤槽内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。一套精酿设备需要的室内空间约50平方米左右，陈列方式需要科学设计，所以在引进设备之前需要充分考虑空间利用问题。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，从而得到清亮的麦汁。影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：
1、麦汁的粘度越大，过滤速度越慢；
2、过滤层越厚，过滤速度越低；
3、过滤层的阻力大，过滤则慢，过滤层的阻力大小取决于孔径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层决定的。
4、粉碎不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢。
精酿啤酒工艺流程介绍
1、粉碎。使用对锟碾磨机磨碎，麦芽不能破碎严重，只需皮壳破开，麦麸基本完好，有利于酒体澄清。
2、糖化。麦芽出糖的温度范围是64-68摄氏度，在此温度下浸泡麦芽60分钟，利用机器的持久保温特性，控温实现有效糖化。
3、过滤。糖化后的麦芽需要过滤洗糟，在78摄氏度时利用水泵进行循环过滤，使麦汁更清澈，再用78度水缓慢浇在麦层上，将麦麸里外残留的糖分洗出，此工作BEERBREW的内桶和过滤袋能轻松完成。
4、煮沸。热降解蛋白质和蒸发硫化物，熬煮啤酒花，调制啤酒的香味和苦味，时间大约60-90分钟。
5、发酵。将冷却后的麦芽汁倒入发酵罐，加入酵母，啤酒的发酵就开始了。
原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐ 用蛇管或夹套冷却并控制温度。但是如果麦芽汁部分来自adjunts(未发芽的谷物)，或者是纯糖，此时麦芽汁中可能缺少必须的氨基酸等营养物。进行下面发酵时﹐温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜饮用。後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO溶入啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。
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