采用自主研发的精酿设备,甄选澳洲进口麦芽,坚持只以麦芽、啤酒花、酵母、水为原料,由出国深造多年的酿酒师严格把关工艺,酿造出具有原麦清香、口感顺滑、风味的浓香麦芽味原浆鲜啤,带来不一样的舌尖酷爽体验。
凭借自有设备,啤酒屋经营模式,标准化操作流程,一台设备可精酿百款鲜酒,一间啤酒屋即可引爆不尽财富。5、泡盖形成期,发酵7-8天后,泡沫回缩,形成泡盖,撇去所析出的多酚复合物,酒花树脂,酵母细胞和其他杂质,此时应大幅度降温,使酵母沉淀。国铂啤酒精酿设备让随时随地畅享原浆精酿鲜啤成为现实,势必会颠覆普通饭店、火锅店、烧烤店、KTV、酒吧等休闲业态的消费习惯,引爆潜力无穷的精酿啤酒市场。
精酿啤主发酵阶段和观察事项
1、酵母繁殖期,麦汁添加酵母8-16个小时以后,液面上出现二氧化碳小气泡,逐渐形成白色的,乳脂状的泡沫,酵母繁殖20小时以后立即进入主发酵槽。
2、起泡期,还槽4-5小时后,在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫,由四周渐渐向中间,洁白细腻,厚而紧密,如花菜状,有二氧化碳小气泡上涌,并且带出一些析出物。
3、高泡期,发酵后2-3天,泡沫增多,形成隆起,并因酒内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色,此时为发酵旺盛期,需要人工降温,但是不能太剧烈,以免酵母过早沉淀,影响发酵作用。
4、落泡期, 发酵5天以后,发酵力逐渐减弱,二氧化碳气泡减少,泡沫回缩,酒内析出物增加,泡沫变为棕褐色。
5、泡盖形成期,发酵7-8天后,泡沫回缩,形成泡盖,撇去所析出的多酚复合物,酒花树脂,酵母细胞和其他杂质,此时应大幅度降温,使酵母沉淀。
首先不要贪图便宜,贵的不一定是好的,但是好的一定不便宜,多考察几家自己就能大概判断了。
一、设备材质须采用食品级不锈钢SUS304内胆材质,如果是用201 取代304,成本可以低20% ,一旦开焊,想焊好非常难也容易生锈,内胆太薄,承受压力也低容易漏气,对酒品质量产生大的影响。
二、标称500L实际不一定能产出500升,啤酒发酵成熟后要排排了1-2次酵母,排完肯定剩下容量不足。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。所以标称500升的设备,容量设计的时候要大于500升,我公司在500升发酵罐总容积设定600L,在发酵的时候的酒浆容量530升,空余几十升空间发酵,发酵后要排酵母,一次排大约9升左右,全部完成后成品酒剩余500±10升。
糖化扎啤设备定制-镇巴扎啤设备-国铂粮油机械(查看)由河南国铂粮油机械设备有限公司提供。河南国铂粮油机械设备有限公司为客户提供“油脂工程建设,蜂蜜槽子糕烤箱,酿酒设备,节能汤桶,夹层锅”等业务,公司拥有““国铂””等品牌,专注于行业设备等行业。因此,根据是否保留活的酵母菌和其他活性成分,啤酒到消费者口中时会有两种主要方式:熟啤和生啤。,在郑州市高新技术开发区金梭路6号的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:王文。