和工业化啤酒相比,精酿啤酒因制作工艺比较讲究,发酵周期长都是小批量生产,通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照种类划分,有近100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒和工业化啤酒相比,具有更浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。
精酿啤酒设备组成介绍
通常来讲,精酿啤酒设备由以下9部分组成:1水处理设备、2粉碎机、3糖化系统、4发酵系统、5制冷系统、6控制系统、7清洗系统、8过滤系统、9灌装系统
小型设备以300升为例合理配置如下:(1)糖化系统:两罐两器(糖化煮沸锅300升,过滤旋沉300升)(2)发酵系统:300升发酵罐*6个(3)制冷系统:冰水罐600升,制冷机3HP1台,麦汁冷却板式换热器3平方(4)移动清洗车1台(5)控制系统:仪表数显控制柜(6)粉碎系统:对辊式粉碎机1台或磨盘式粉碎机。随着工业啤酒销量下滑,近年来精酿啤酒开始流行起来,本土精酿品牌及相关创业不断涌现。
实际情况还需结合规划产量和资金预算情况具体研究,希望能给你更多的帮助,少走弯路节约成本,谢谢!
精酿啤酒设备这东西说大不大,说小也不算小,单说设备占地的话300L的得30平方往上,还得现场设计不是随意摆放的,实际上需要根据不同的场地面积和产能进行规划,价格也就不一样,一般300-500L的设备一套的话价格在几万到十几万不等,另外场地环境也是重要参考因素,比如排水便利性,电力稳定性,水源特性等等,必须通盘考虑,以免设备安装好了才发现这样那样的不利因素,具体的我们公司可以根据场地和预算,进行现场设计规划,给出比较中肯的解决方案。
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